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品種知識

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晚秈稻種植面積和產量穩步增長

秈稻與粳稻是在不同溫度條件下形成的兩個普通栽培稻亞種,秈稻亞種與粳稻亞種在生理特性、栽培特點、形態特征上均有區別。

秈稻(Long-grain nonglutinous rice)是秈型非糯性稻的果實,具有耐熱、耐濕、耐強光和忌寒冷的特點,主要分布在印度、斯里蘭卡 、中南半島、巴基斯坦、孟加拉等熱帶地區及我國南方的熱帶和亞熱帶地區。秈稻籽粒一般為細長形,長度是寬度的三倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般無芒,即使有芒也很短,稻殼較薄,堊白較大,角質粒較少,加工時容易出碎米,出米率較低,米質脹性較大而黏性較小。

粳稻(Medium to short-grain nonglutinous rice)是粳型非糯性稻的果實,具有耐寒、耐弱光和忌高溫的特點,主要分布在我國北方、長江中下游地區和溫度較低的云貴高原高海拔地區及韓國、日本等。粳稻籽粒一般呈橢圓形,粒短,長度是寬度的1.4—2.9倍,茸毛長而密,芒較長,稻殼較厚,堊白小或沒有,角質粒多,加工時不易產生碎米,出米率較高,米質脹性較小而黏性較大。

根據種植時間和品質等方面的差異,秈稻又可分為早秈稻、中秈稻及晚秈稻。凡全生育期(播種—成熟)在125天以內的為早秈稻,125—150天為中秈稻,150天以上為晚秈稻。早、中、晚秈稻在生理特性、栽培特點上有一定區別。中秈稻與晚秈稻品質及用途相近、收獲時間連續,稻谷國標(GB1350-2009)及現貨市場均將中秈稻與晚秈稻歸為一類。若無特殊說明,下文涉及的晚秈稻均包括中秈稻。

早秈稻與晚秈稻之間是有嚴格區別的,根據稻谷國標,早秈稻被定義為"生長期較短、收獲期較早的秈稻谷,一般米粒腹白較大,角質部分較少",而晚秈稻谷的定義則為"生長期較長、收獲期較晚的秈稻谷,一般米粒腹白較小或無腹白,角質部分較多".

晚秈稻的種植生產

我國晚秈稻主要分布在長江流域和東南沿海的華中、華南地區。中稻和一季晚秈稻每年4—5月開始種植,當年9月底收獲;雙季晚稻每年7月份種植,當年11月上旬收獲。晚秈稻產區包括湖南、湖北、江西、安徽、四川、福建、廣東、廣西等15個省(區)。

2001年以來,我國晚秈稻種植面積和產量不斷增加。據國家糧油信息中心統計,2012年晚秈稻種植面積為1598萬公頃,比2001年增加34萬公頃,增幅為2.2%;2012年晚秈稻產量為10655萬噸,比2001年增加931萬噸,增幅為9.6%,處于歷史高位。據國家統計局統計,2013年國內稻谷產量為20329萬噸。另據中華糧網統計,2013年我國晚秈稻產量約10080萬噸,約占稻谷總產量的50%.

晚秈稻主產省有湖南、四川、湖北、江西、安徽、廣東、廣西七個省,據國家糧油信息中心統計,2012年七省晚秈稻產量占全國的75%左右。其中,湖南晚秈稻產量為1791萬噸,所占比例為17%;四川晚秈稻產量為1500萬噸,所占比例為14%;湖北晚秈稻產量為1416萬噸,所占比例為13%;江西產量為1179萬噸,所占比例為11%;廣東及廣西產量為570萬噸,所占比例為5%.

受晚秈稻消費需求不斷增加、種植收益較高、育種水平不斷提高等因素影響,晚秈稻種植面積和產量處于增長趨勢,特別部分省份的種植面積和產量仍不斷增長,這對穩定我國糧食安全起到了良好作用。
 

 
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